Los científicos han encontrado un sexto sabor

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Los científicos han encontrado pruebas de que los seres humanos pueden percibir un sexto sabor que se asocia con los alimentos ricos en carbohidratos.

Hasta ahora, se creía que los seres humanos sólo podían detectar cinco sabores primarios diferentes: dulce, salado, ácido, amargo y, agregado a la lista hace siete años, el umami. Pero ahora los investigadores afirman que somos capaces de saborear un sabor “almidonado” también.

Los resultados también demuestran que el sabor recién descubierto podría ser la razón por la cual los seres humanos les encanta comer alimentos ricos en carbohidratos como el pan y el arroz, que tienen una larga historia como parte de la cultura humana.

“El azúcar sabe muy bien a corto plazo, pero si te ofrecen chocolate y pan, podrías comer una pequeña cantidad de chocolate, pero elegirías el pan en cantidades mayores, o como un elemento básico de todos los días.”

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